挑选技巧
选表皮完整、握感沉实、折断有黏液的。
蔬菜 · 根茎
山药
最佳赏味：10–1月
质地细腻温和，适合秋冬煲汤与蒸食。
营养亮点
含淀粉、膳食纤维和钾。
保存方法
阴凉通风保存，切开后冷藏。
推荐吃法
蒸食、煮粥或与排骨煲汤。
适宜人群
一般人群。
注意事项
处理时汁液可能引起皮肤不适，可戴手套。
蔬菜 · 根茎
最佳赏味：10–1月
质地细腻温和，适合秋冬煲汤与蒸食。
含淀粉、膳食纤维和钾。
选表皮完整、握感沉实、折断有黏液的。
阴凉通风保存，切开后冷藏。
蒸食、煮粥或与排骨煲汤。
一般人群。
处理时汁液可能引起皮肤不适，可戴手套。
